August 2003
なにやらエスニックゼリー
- Ａ）ミルクゼリー ＝ 牛乳 ４５０ｃｃ ☆ 砂糖 ４０ｇ ☆ 水 １００ｃｃ ☆ 粉ゼラチン １０ｇ
- Ｂ）黒蜜ゼリー ＝ 水 ８０ｃｃ ☆ 粉ゼラチン ３ｇ ☆ 黒みつ ５０ｃｃ ☆ 生姜のしぼり汁 少々
材料をそろえよう
- Ａ）の水１００ｃｃにゼラチンを振り入れふやかしておく。
- Ｂ）の水１００ｃｃにゼラチン３ｇを振り入れふやかしておく。
準備しておこう
- Ａ）牛乳と砂糖を鍋に入れ、砂糖がとけるまで温める（沸騰させない）。そこにふやかしたゼラチンをいれてよく混ぜる。
- Ａ）火を止め、粗熱がとれるまでよく冷ます。冷めたら水でぬらしたグラスなどに流し込み、冷蔵庫で冷やす。
- Ｂ）水１００ｃｃと黒みつを鍋に入れ、温める（沸騰させない）。 そこにふやかしたゼラチンを入れてよく混ぜる。
- Ｂ）火を止め、粗熱がとれるまでよく冷ます。好みで生姜のしぼり汁少々を加える。容器に入れて冷蔵庫で冷やす。
- 固まったＢ）を取り出し、フォークなどで軽くかき混ぜて崩し、Ａ）の上に乗せる。あれば、クコの実を飾る。
作り方はこれ
- 黒蜜ゼリーが甘めなので、ミルクゼリーの甘さは控えめでＯＫ。。
- ミルクゼリーが固まるのを待ってから、黒蜜ゼリーを作り、ミルクゼリーの上に流し込んで冷やし固めてもＯＫ。
お役立ち
先月、久々にまるまる一日真面目に机に向かい講習を受けてきました。そこで講師の話をメモにとっていくのだけれど、いかん、漢字が書けなくなっているー！ 昔々漢字の書き取りテストでは好成績あげていたというのに・・。一方隣の２０代のおねえさんのペンの動きは止まっていない。もう落胆という言葉がぴったりだわ。
この落胆という字だって、冴えてるコンピュータが出してくれてるのであって、あなた書きなさい、と言われても「落」は思いつくとして「たん」はそう簡単には出てきやしない・・（出る出ないって、あの「たん」ではありません）。日常、文明の利器に頼ることが当たり前になって楽するようになって、知らず知らずのうちに失っているものが増えて・・、レッドアラート点滅してる！ 皆さんも心当たり、ありませんか？
長かった梅雨が関東でもやっと明けそうで、これからは盛夏へとまっしぐら。こうなってくるとオーブンはあんまり使いたくないなあ。コンビニの冷菓やカフェなどで和洋がクロスオーバーした個性的なデザートをいろいろ見かけます。それをちょっと真似て、今月は『なにやらエスニックゼリー』。のどをツルルと通っていくヒンヤリ感はやはり今の季節向きですね。