パウンドケーキ　ケーキでＧＯ！


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パウンドケーキ

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　もともとは、バター、砂糖、小麦粉とたまごを同量の１パウンド（＝１ポンド＝だいたい４５０ｇくらいかな）という重さずつ入れて焼いていたことからついた名称だそうです。個人のレベルではとてもそんなでっかーいパウンドケーキ（４５０ｘ４＋α・・・２キロ弱！？?)なんて、いやだー、作れないよー。ここでは、「ほぼ」同量ずつ、それも１パウンドではなく例えば１００ｇぐらいずつ合わせて作ったお菓子と思ってください。
　バターの風味が豊かでしっとり、口のなかで香りが後をひいて長ーくとどまっていてくれるような感じ、といったらいいかな。生地にも洋酒を入れ、焼き上がりの表面にもこれでもかー、というくらい洋酒を塗り塗りしているのでアルコールが保存料の役目を果たし、焼いてから２週間位は日持ちがします。数日後、１週間後・・と、コクがだんだん深まりしっとり感が増していくので、ちょっとづつカットして、その変化を味わってみるのはいいものです。焼いたその日、または翌日に食べると、なーんか浮ついた感じすらする印象のうすい「なんかねえ・・・」という味、つまりおいしさが浸透していない味、なのです。そして、好みは食べるひと様々だと思いますが、わたし自身はこのパウンドケーキとともに熱い紅茶を飲むと、相性は抜群！という気がします。