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| 卵白たちをしっかりと泡立ててキメこまかく姿勢のきりっ！としたメレンゲを作るのと、バターではなくサラダオイルを使う、そして真ん中に空洞のある専用のシフォン型というのを使い、型には予めなにも塗る必要もない（注：お菓子を焼くとき、ケーキ種が型にはりつかないよう、前もって型に油分を塗ったりクッキングシートを敷き詰めたりするのが普通なのです）なんといってもこのケーキの特長です。そして、背の高〜いふわぁんふわぁん＆しっとりが魅力のシフォンケーキが誕生します。 シフォンは「絹」を意味するフランス語、でも、アメリカのお菓子なのだそうです。食べる時にはナイフやフォークを脇に置いて、かわりによぉーく洗った両手をご用意ください。近づけた耳をよく澄まし、手でそっとちぎるなんとも形容のし難いシュワシュワ〜という音が・・、そう、この音がいいのです！ チビッコにも、年配の方にも、だれにでも食べてほしいケーキです。わたしは風邪で寝込んだり、歯の治療中で食べ物が思うように摂れなかった時、このシフォンケーキに救われました。オーブンでの焼き時間は３０分ほどですが、最初は型のなかでおとなしく、というよりデレレンと、納まっていた生地が、まるで眠りから醒めたかのようにすこぉししずつムクムクムクムクと伸び上がるかのように膨らんでいく様子をずーっと見ていると、こっちまで元気がムクムク！わきあがっていくような気分になります。 |
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